Khô Cá Phi

Khô cá phi vuông chính hiệu vùng nuôi tôm quảng canh Cà Mau.

Thịt cá phi có mùi thơm đặc trưng, thịt nhiều, ngọt tự nhiên do thức ăn của chúng hoàn toàn tự nhiên từ vuông tôm quảng canh. 

Cá phi là một loại cá rất điển hình và thông dụng tại quê hương Cà Mau, hầu như gia đình nào làm vuông nuôi tôm đều biết đến loại cá này vì nó sống trong vuông nuôi tôm quảng canh và là thực đơn chính trong các bữa ăn của người dân Cà Mau.

Cá phi được làm sạch, lóc xương, bỏ đầu và được ướp với một ít gia vị rất vừa ăn như muối, nước mắm, do vậy nên thịt cá rất thơm ngon và ngọt tự nhiên.

Bảo quản: Bảo quản ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.

Khô cá phi có thể chiên hoặc nướng đều ngon, bạn nhớ để lửa nhỏ, trở đều tay để khô giữ được thịt và vàng ngon.